Ingredients:
Semiesferes de xocolata: 100 g de xocolata, 100 g de mantega, 25 g de sucre, 3 ous.
Crema de torró: 1 torró de Xixona de 200 g, 200 ml de nata, 25 g de sucre, 50 g d'aigua.
Elaboració (thermomix):
Desfer la xocolata i la mantega al bany maria. Separar els rovells de les clares i afegir-los d'un en un a la barreja de xocolata i mantega. Muntar les clares a punt de neu amb el sucre i afegir amb molt de compte a la barreja anterior. Reservar a la nevera unes dues hores.
Per fer la crema de torró, posar la nata a la thermomix i programar 4 minuts a 100º, vel. 1. Afegir el torró (reservant-ne una petita part per decorar) i triturar a velocitat 5-10 progressivament, 1 minut. Afegir 50 g o més d'aigua, fins que tingui textura de crema. Reservar a la nevera fins a l'hora de servir.
Escalfar el forn a 220º.
Un cop hagin passat les dues hores, afegir la barreja de xocolata als motlles prèviament untats amb mantega, posar-los al forn i coure'ls durant 12 minuts a 220º.
Per servir, posar 3 cullerades de la crema de torró freda en un plat fons i posar la semiesfera de xocolata calenta al damunt.
Decorar amb una mica de torró ratllat per sobre.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada