Estem d'estrena! Aquest mes també participem al Círculo Whole Kitchen. Ells proposen dues receptes al mes, una de salada i una de dolça i nosaltres la fem a la nostra manera.
Whole Kitchen, en la seva proposta salada pel mes de gener ens convida a preparar un clàssic de la cuina britànica: Pie britànic.
Ingredients:
Pasta brisa: 50 g de mantega, 120 g de farina integral, 30 g d'aigua, 1/4 cullereta de sal, 1 ou.
Farcit de carn: 500 g de carn de vedella per estofar, 300 ml de vi negre, 300 ml d'aigua, 1 ceba, 2 pastanagues, 1/2 cullereta de sal, 2 cullerades d'oli, 20 g de xocolata negra.
Elaboració (thermomix):
Posar tots els ingredients de la pasta brisa a la thermomix i barrejar durant 20 segons a velocitat 6. Treure del vas, fer una bola i deixar reposar a la nevera.
Posar al foc una paella amb l'oli i quan estigui calent, afegir la carn tallada a trossets. Mentrestant, tallar la ceba a juliana i les pastanagues a rodanxes. Afegir-ho a la carn i daurar una estona fins que la ceba comenci a ser transparent.
Afegir el vi i l'aigua fins a cobrir-ho tot. Tapar i deixar-ho a foc mig durant una hora aproximadament. Quan hagi passat aquest temps, afegir la xocolata a trossets i la sal i deixar coure 5 minuts més.
Posar l'estofat a una safata per anar al forn i deixar-ho refredar.
Engegar el forn a 200º perquè es vagi escalfant i estirar la pasta brisa amb un corró fent la forma de la safata, ja que haurem de cobrir la carn amb aquesta massa.
La cobrim, fem un petit forat al mig perquè pugui sortir el vapor, ho pintem amb d'oli (o amb ou batut, però a mi em sap greu gastar un ou per només pintar) i hi espolsem una mica de sèsam torrat.
Ho posem al forn durant 30 minuts, o fins que la massa estigui cuita.
Hola, yo también me he estrenado en el CWK este mes.
ResponEliminaTu receta me parece muy interesante, me la apunto y la probaré. Un saludo.
Carn, xocolata i vi, molt bona combinació. Endavant!
ResponElimina