Ingredients:
Per a la crema: 1 ou, 40 g de sucre, 250 g de llet, 100 g de xocolata blanca.
Per a les peres: 2 peres grans, 300 ml d'aigua, 100 g de sucre, mitja llimona.
Elaboració (Thermomix):
Per fer la crema, posar tots els ingredients a la Thermomix, excepte la xocolata blanca, i programar 10 minuts, 100º a velocitat 4. Afegir la xocolata blanca a trossets i barrejar 2 minuts a velocitat 2. Posar-ho en un bol i deixar-ho refredar. Quan estigui tebi, posar-ho a la nevera per servir-ho fred.
Pelar les peres, tallar-les per la meitat, treure els cors i coure-les a foc suau amb l'aigua i el sucre i unes gotes de llimona durant 20 minuts.
Un cop cuites, les colarem i reservarem el suc per reduïr-lo fins que es caramelitzi. Un cop caramelitzat, deixar-lo refredar.
Servir la crema ben freda amb les peres i per sobre posar-hi el caramel.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada