Cocción de cereales integrales

 

Arroz integral: 1 medida de arroz x 2 de agua. Colocar en una cacerola las medidas. Llevar al fuego hasta ebullición. Continuar cocción con olla semi-tapada 40 minutos aprox no debe quedar líquido.

Avena arrollada: para sopa 1 o 2 cdas por plato.

Cebada: 1 medida de cebada x 4 de agua. Remojar 2hs aprox. Cocinar durante 1 hora.

Maíz entero: 1 medida de maíz x 4 de agua. Remojar mínimamente 8 horas. Cocinar 2hs aprox.

Mijo pelado: 1 medida de mijo x 3 de agua. Colocar el agua en una cacerola y llevar a hervir, agregar el mijo en forma de lluvia, revolver. Cocinar en mínimo durante 20 minutos más aprox.

Trigo burgol: 2 ½ medidas de agua x 1 de trigo burgol. Remojar 1 hora aprox sino cocinar 15 minutos.

Trigo: 1 medida de trigo x 4 de agua. Remojar mínimamente 8 horas. Hervir con cacerola tapada 2hs aprox a fuego mínimo.

Maíz partido: 1 medida de maíz x 4 de agua. Remojar mínimamente 8 horas. Cocinar a fuego lento 2hs aprox.

Fuente: Barra de Granola

Picanha con salsa de mostaza

Ingredientes:

•     1 pieza de picaña
•     3 cucharadas de aceite de oliva
•     1 cucharada de condimento de cebolla, ajo y perejil
•     Sal a gusto
•     2 cucharadas de mostaza
•     3 papas precocidas
•     Romero al gusto
•     1 caja de crema agria
•     2 cucharadas de mostaza
•     1 cucharada de perejil picado
•     1 cucharada de salsa de soja

Preparación

•     Sazone la picanha con aceite de oliva, cebolla, ajo y perejil, sal y mostaza.
•     Coloque la pieza en un plato que se pueda llevar al horno, con la grasa hacia arriba.
•     Agregue las papas y sale.
•     Cubrir con unas ramitas de romero.
•     Llevar a horno precalentado a 200ºC durante 1 hora.
•     Salsa: en otro recipiente, mezcle la crema, la mostaza, el perejil picado y la salsa de soja hasta que emulsione.
•     Cuando la carne esté asada, solo corte y sirva con la salsa encima.